I migliori cuochi dell’Alto Adige in un tour gastronomico tra le montagne del Rosengarten-Latemar. Il comprensorio sciistico di Obereggen organizza dal 25 marzo all’1 aprile 2012 la Settimana Sci & Gourmet, con chef stellati del calibro di Karl Baumgartner del ristorante Schöneck di Chianes, Herbert Hintner del Zur Rose di San Michele Appiano, Anna Matscher del Zum Löwen di Tesimo e Burkhard Bacher del Kleine Flamme di Vipiteno.
Saranno baite e rifugi ad ospitare gli appuntamenti gourmet della Settimana che propone pacchetti a partire da 547 euro. L’offerta comprende 7 notti in mezza pensione, 6 giorni di skipass Obereggen/Val di Fiemme, 2 pranzi in baita con i cuochi Michelin, 1 salita serale in cabinovia con buffet di dessert e musica dal vivo.
Si parte da Obereggen in val d’Ega con un menu insolito. Spaghetti allo scoglio e al salmone, tagliatelle con i gamberi, pesce alla griglia: nonostante l’altitudine le specialità della baita Maierl sono pietanze che profumano di mare. Ritorno alla tradizione di montagna con tocco moderno alla baita Gardonè (www.baitagardone.com) spatzlen (gnocchetti agli spinaci con panna e prosciutto), maccheroni alla contadina, canederli agli spinaci e formaggio, puntine di maiale su tagliere di legno con patate al forno. E’ aperta anche di sera la baita Epircher alla Laner Alm, da dove parte la pista da slittino con arrivo alla partenza della cabinovia Ochsenweide. Qui si possono assaggiare pappardelle al ragù di cervo, gulasch con polenta, schlutzkrapfen (mezzelune ripiene di spinaci e ricotta), torta al grano saraceno, strudel di mele, omelettes Kaiserschmarrn con marmellata di mirtilli rossi. Si affaccia sulla pista da slittino illuminata di notte il ristorante Stube Gourmet dell’ Hotel Buongustaio Sonnalp. Qui lo chef Martin Köhl, che per le sue creazioni si ispira alla cucina mediterranea e alpina, accompagna gli ospiti in uno squisito viaggio gastronomico premiato dalla guida Gault & Millau con due cappelli. A Carezza la Baita Fallmur (www.fallmuralm.com), presso la pista Christomannos, cucina prelibatezze della tradizione altoatesina usando verdure per lo più biologiche, erbe di montagna raccolte sui prati del Catinaccio, carne locale. Alla Baita Masarè (www.masare.it) diversi tipi di canederli: allo speck, agli spinaci, al formaggio o dolci ripieni di albicocche. La Lounge di Re Laurino, la lounge panoramica più alta della regione (2.300 m) con una vista mozzafiato sulle Dolomiti del Catinaccio e sul Latemar serve un tagliere con speck, kaminwurzen e formaggi di malga. A Nova Levante la Marion’s Grillstube (www.eggental.it) cuoce 12 diversi tipi di carne su piastra lavica. E infine per i gourmand più esigenti una tappa imperdibile è il ristorante Gourmet Johannesstube dell’hotel Engel di Nova Levante, guidato da Markus Baumgartner e premiato con 1 stella Michelin (www.hotel-engel.com).
Per chi non è mai stanco e nemmeno al tramonto avrebbe voglia di togliere gli sci e per chi a mezzogiorno ha preferito assaporare i manicaretti di qualche rifugio, gli impianti di Obereggen e Carezza rimangono aperti anche la sera. Ogni martedì, giovedì e venerdì la pista di Obereggen, nello Ski Center Latemar, è illuminata dalle 19 alle 22. Il lunedì Night Show: dalle 21.30 alla stazione a valle degli impianti spettacolo della scuola di sci e snowboard freestyle con discoteca open air e vin brulè. Il mercoledì sci notturno anche sulla pista Christomannos di Carezza, dalle 19.30 alle 22.
INFORMAZIONI: Consorzio Turistico Rosengarten-Latemar, tel. 0471.610310, www.rosengarten-latemar.it
