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lo staff di Vicenzainviaggio.it
La rassegna enogastronomia “A Tavola con il Rampùzolo di Villaga” organizzata dai ristoratori Confcommercio del paese, dall’Amministrazione comunale e dalla Pro Loco continua venerdì 3 febbraio al “Valle Verde”; venerdì 17 febbraio alla “Gemma dei Berici”; venerdì 24 febbraio alla “Trattoria Berica”. I menu sono disponibili sul sito www.ristoratoridivicenza.it. E chi il rampùzolo lo vuole provare...
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La seconda rassegna enogastronomica “A Tavola con il rampùzolo di Villaga” – organizzata dai ristoratori Confcommercio del Comune sui Colli Berici e promossa dall’Amministrazione comunale, in collaborazione con la Pro loco – rende omaggio al raperonzolo ovvero, come si dice da queste parti, al rampùzolo, oggi tornato in auge proprio grazie alla riscoperta dei...
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Un caseificio sociale e un cospicuo numero di stalle private fanno di Altissimo un polo caseario di particolare interesse per il mantenimento di una produzione a carattere tradizionale, legata ancora alla pratica dell´alpeggio. Il latte intero viene lavorato entro 24 ore dalla mungitura, a crudo. Le forme, di diametro compreso fra 32 e 37...
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La verza di Montorso è il risultato di una lavorazione e una macerazione molto particolari, che la rendono unica. L´ingrediente principale per arrivare alle verze composte di Montorso è la verza Moretta veronese. Quando, in epoche antiche, si viveva dei frutti della terra e bisognava trovare il modo per farli durare più a lungo...
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A diffondere l’ulivo in tutta Italia, anche alle soglie delle Alpi, furono i romani, ma determinante in Veneto è stata l’azione dei dogi che, volendosi cautelare dalle difficoltà di approvvigionamento da Dalmazia, Grecia, Cipro e Creta, oltre cha dai mercati del Vicino Oriente musulmano, impiantarono questa pianta in tutte le zone favorevoli dell’entroterra. Oggi...
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Nei Colli Berici si trovano quattro specie di tartufo nero: Tuber Melanosporum, o “pregiato”; Aestivum, “d’estate” o “scorzone”; Brumale, “d’inverno”; e Mesentericum, “ordinario”, l’unico di scarsa rilevanza gastronomica. Epicentro della zona di ricerca è Nanto, che in luglio onora questo dono dei Colli con una festa, occasione da non perdere sia per apprezzarne i...
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A Chiampo viene prodotta in quantità limitata e solo in autunno la “cincionela co’ la rava”, parente vicentina della più nota “ciuìga” trentina. La produzione di questa salsiccia rimanda al tempo in cui i contadini, pressati dalla necessità di fare maggiore provvista possibile, addizionavano le carni degli insaccati meno pregiati con polpa di rapa, ortaggio...
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Nella valle del Chiampo – dove la coltivazione del ciliegio è documentata dall’epoca medievale – attorno alla metà del Novecento è diventata significativa la produzione della Durona di selezione locale, protagonista di una popolare Mostra delle Ciliegie fin dal 1961. Il frutto è di pezzatura grossa, pesa sui 7 grammi, è leggermente più appuntito...
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L’attività del Molino Filippi – al quale si deve la De.Co. di Isola Vicentina – è documentata già a fine Settecento a Valli del Pasubio, nell’alta Val Leogra, dove ancora esiste il primo molino della famiglia. Nel passato recente l’azienda ha avuto sede per oltre 50 anni a Castelnovo di Isola. Poi, per stare...
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Li chiamano “casoni” e solo nel territorio di Caltrano ne sono stati censiti sessantasei. Sono gli edifici rustici, dagli spessi muri di sasso, che punteggiano il versante pedemontano fino a 800 metri di quota circa. Un tempo erano il fulcro delle attività agropastorali, ma oggi, nella maggior parte dei casi, sono abbandonati e per...
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