I loro cibi e vini si armonizzano in una melodiosa sinfonia e mettono in scena quanto di più raffinato propone in tavola il Friuli Venezia Giulia. Sono i 64 “Solisti del Gusto” di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, a cui è stato dedicato l’elegante volume “Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori – I Solisti del Gusto”, appena uscito il libreria, idea per una strenna natalizia inedita, golosa e curiosa, o per regalare o regalarsi – in qualsiasi momento dell’anno – una piacevolissima lettura alla scoperta dei tesori dell’enogastronomia del Friuli Venezia Giulia.
Il volume, 576 pagine a colori, è un affascinante racconto su persone, gastronomia, prodotti, vini scritto da Walter Filiputti e illustrato dalle immagini di Stefano Scatà, Ulderica Da Pozzo, Francesco Busso, Laura Tessaro, oltre che di Christian Sappà, Luca Plett, Massimiliano Leopardi. Vi si raccontano i 21 ristoratori che, 10 anni fa, hanno dato il là a Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, e hanno saputo, con caparbietà, passione , impegno, catalizzare attorno a sé quanto di meglio offre in tema di vini e cibi la regione, creando il gruppo coeso ed eccellente degli attuali di 64 “Solisti del gusto”, che da tempo ha ormai capito come sia necessario superare personalismi e fare sistema, valorizzando il proprio territorio, ed è ormai diventato un “modello” nazionale da seguire.
Ma non solo sui 64 fra ristoratori, vignaioli e produttori del Consorzio si soffermano l’occhio e la penna di Filiputti, che pagina dopo pagina racconta storie di uomini e prodotti, scovate in lunghi e appassionati vagabondaggi dai monti della Carnia alle lagune adriatiche. Storie, sì, perché dietro a ciascuno dei prodotti che rendono unica la tavola del Friuli Venezia Giulia, molti dei quali realmente di nicchia e molti a rischio di estinzione, c’è il lavoro – fatto di passione e fatica- di uomini e donne straordinari. 168 storie per 168 artigiani del gusto, convinti che “ è ancora l’uomo al centro del produrre e che per realizzare i propri sogni bisogna continuare a sognare”.
WALTER FILIPUTTI. Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori – I Solisti del Gusto. (Distribuzione Terra Ferma), 576 pagine, 45 euro.
